今日のコーヒーは、恵比寿発祥の
猿田彦珈琲のエチオピアイルガチェフェ・レコ・ウォッシュト。

エチオピアのシングルオリジンコーヒーです。


猿田彦珈琲のエチオピア / イルガチェフェ・レコ・ウォッシュト


もう何年も前から猿田彦珈琲のエチオピアは好みで
今回もとても品質が高いお豆でした。

柔らかな酸味の中に甘みを感じます。


生産国:エチオピア
農園名:マラパール海岸付近
地域:南部諸民族州 イルガチェフェ コチェレ
品種:エチオピア在来種(Ethiopia Heirloom)
標高:1,850-2,100m
プロセス:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥



イェルガチェフェは浅煎りがぴったりなお豆で
挽く前でも程よい酸味とほのかな甘みが引き立ちます。

オレンジのようやベリーのような明るさと
どこかジャスミンの花を感じさせるフローラルさ。
口当たりは丸く優しい甘みを感じさせてくれました。

久世福商店のはちみつだから優しいジャム / オレンジ


ペアリングのお相手は久世福商店のセールで買った
はちみつだから優しいジャム。


ころんとしたパッケージがなんともかわいらしい。


手のひらサイズのジャムパッケージです。

食パンは、最近は俺のベーカリーでよく買うことが多いのですが
今日はセブンイレブンの金の食パンと合わせて。
どちらも美味しくて素敵な朝を迎えることができました。

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Conpanna

木村 優輝 / Conpanna(コンパナ) カメラと旅するバリスタ。学生時代よりコミュニケーションデザイナーとして、デザイン制作やマーケティング活動を経験。現在はストラテジックプランナーとして、様々な課題解決に励む。