Coffee

カメラと旅するバリスタがコーヒーに関する情報を綴ります。

中目黒の地にリザーブロースタリーが初上陸。「STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO」

自宅でも、職場でもない、自分らしさを取り戻せる第3の居場所を求めて。 スターバックスの実質的な創業者ハワードシュルツは、イタリアのコーヒーバー文化から着想を得て スタバの事業を拡大させていったと言います。 人と人とのつながりを大切にするスターバックスは、こうした当初の背景があってこそホスピタリティに溢れています。... Read More...

スターバックスリザーブ コロンビア / ペドレガル|元スタバ店員のコーヒーのある暮らし

ほんのり香るコロンビアのフローラルさとブラウンシュガーを思わせる風味が特徴的。 今日のコーヒーは、STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO(スターバックスリザーブロースタリー東京)の コロンビア ペドレガル。 先日中目黒の地にオープンした、スターバックスの旗艦店でもある「STARBUCKS ... Read More...

猿田彦珈琲 エチオピア / イルガチェフェ・レコ・ウォッシュト|元スタバ店員のコーヒーのある暮らし

今日のコーヒーは、恵比寿発祥の 猿田彦珈琲のエチオピアイルガチェフェ・レコ・ウォッシュト。 エチオピアのシングルオリジンコーヒーです。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); 猿田彦珈琲のエチオピア / イルガチェフェ・レコ・ウォッシ... Read More...
ケメックス

CHEMEX(ケメックス) コーヒーメーカー 3カップ|シンプルで完成されたコーヒーメーカー。

フラスコから着想を得たコーヒーメーカー。 コーヒーのドリップは追求していくと科学の実験のようなものに思えるものです。僕はその抽出に関わる各要素を調整して、飲み手に合わせた一杯を演出するのが好きです。 バリスタとして調整できる要素は、主に抽出時の水(温度や硬度)、挽き具合、抽出方法。生産地から遡るのであれば、... Read More...
ロハスビーンズコーヒー

lohas beans coffee(ロハスビーンズコーヒー)のコロンビア×HARIO V60|元スタバ店員のコーヒーのある暮らし

コーヒーではじまる休日の朝の時間。 フルーティーな酸味の中にどこか丸みのある甘みを感じる。そんなコーヒーと出会うことができたので、休日の朝にのんびりとドリップを楽しむことにしました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); lohas ... Read More...

コーヒー豆の産地による特徴と風味の違いのはなし |元スタバ店員が教えるコーヒーのトリセツ

こんにちは。カメラと旅するバリスタConpanna(@d.conpanna)です。 缶コーヒーもカフェのコーヒーも、一口にコーヒーとまとめてしまえばそれまでですが、細かく因数分解していくと小さな要因が大きな違いに繋がっていたりします。深い味わいの奥には、実は様々な要因が詰まっているというわけなのです。 朝の... Read More...

コーヒー豆の種類、アラビカ種とロブスタ種の違いとは?|元スタバ店員が教えるコーヒーのトリセツ

本日も"Conpanna Magazine"をお読みいただきありがとうございます。カメラと旅するバリスタConpanna(@d.conpanna)です。 学生時代にスターバックスコーヒーで働いている中でコーヒーにはまりこみ、様々な抽出器具を揃え勉強を続けてきました。 社会人になってからも休日にはコーヒーのある暮らし... Read More...